彼时的酒农们相信彗星出现的年份就是产优质美酒的年份。

2010年份的满分则由《葡萄酒倡导家》现任主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）给出，这一年份的拉菲充满黑色水果的芳香，酒体饱满，单宁如岩石般坚实，口感清新，余味持久且伴有矿物质气息，陈年潜力出色。结果帕克对自己的评分体系封顶于100分略感遗憾，但随即高兴地宣布2010年拉图城堡红葡萄酒又是一款满分力作。

2016年木桐酒庄红葡萄酒由83%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、15%的梅洛（Merlot）、1%的品丽珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）混酿而成，成酒色泽迷人，介于石榴红与紫红色之间，展现出浓郁的黑醋栗酒、覆盆子、蓝莓派和黑巧克力的香气，伴有一丝大茴香、樱桃酒和花朵的气息，口感醇厚，果香浓郁，单宁细腻，层次感丰富，余味中带有诱人的矿物质风味。帕克称其具备拉菲古堡优雅纯净的特点，陈年潜力出众。那么自21世纪以来，波尔多五大一级庄哪些年份得到了帕克本人及其团队的高度评价，拿下100分？ *下文统计的年份均为获得过帕克本人及其团队满分（不包括潜在满分）的年份，酒款排名不分先后 1. 玛歌酒庄红葡萄酒 满分年份：2000（现分数为99） 右二为2000年玛歌酒庄红葡萄酒 玛歌酒庄（Chateau Margaux）地处玛歌（Margaux）产区，该产区的葡萄酒以丰富的花香和优雅的风格著称。2010年份则展现出优雅且和谐的特质，带有木炭、黑醋栗、蓝莓等丰富的香气，酒精度、单宁、酸度和橡木桶风味完美融合。2. 侯伯王庄园红葡萄酒 满分年份：2005、2009、2010（现分数为99）、2015、2016 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）位于波尔多左岸的格拉夫（Graves）产区，是1855列级庄当中唯一一个不在梅多克（Medoc）产区的酒庄。

作为波尔多五大一级庄之一，木桐酒庄是尤具特色的一个。摘要： 波尔多五大一级庄的葡萄酒享誉世界，但这并不意味获得酒评家给予的满分是轻松平常的事。关于勃艮第的入门知识我们便介绍到这里。

高品质的黑皮诺葡萄酒通常产自夜丘，其中尤以香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、热夫雷-香贝丹（Gevery Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、伏旧（Vougeot）和沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）这几个村庄级产区的酒款品质最为优渥，顶级佳酿迭出。除此之外，这三个区域还受到海洋性气候的调节，冬季不会过于寒冷，夏季不会过于炎热，一年四季的降雨量也有所保障。霞多丽（图片来源：Julius Kuhn-Institut） 佳美和阿里高特虽常被黑皮诺和霞多丽的光环掩盖，但一些勃艮第大区级（Regionale）葡萄酒会使用这两个品种来酿造口感轻盈的易饮酒款。而后者除了自然因素之外，还融合了历史、文化、葡萄品种、葡萄种植和葡萄酒酿造等细节。

酿造出葡萄酒的品质通常比大区级更高，重要的是，这些葡萄酒更能彰显原产地的特色，是感受勃艮第不同村庄风土差异的最佳选择。简言之，Climats是人文与自然因素长期碰撞的结晶，因为它，人们才能体会为何勃艮第是一片讲求风土至上，以地为王的土地。

与波尔多不同，勃艮第更注重风土，以风土为依据，将不同的葡萄园划分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级四个等级。到了这个级别，酒标上无需再注明村庄名，标注出葡萄园名和Grand Cru字样即可。相比起村庄级葡萄酒，一级园葡萄酒风味更加浓郁，陈年潜力也更为优秀。中部伯恩丘气候温和，汇集着夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和默尔索（Meursault）等重量级优质村庄级产区，出产的霞多丽以酒体复杂饱满和极具表现力而著称。

2015年，Climats被列入世界文化遗产名录（UNESCO），勃艮第这片历史悠久的风土圣地在国际上的知名度更高。摘要： 勃艮第被人们称为世界上最复杂难懂的葡萄酒产地。夜丘、上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）阳光充沛，葡萄园享受着大陆性气候带来的炎炎夏日和干燥秋季。它是指具有独特地理气候特征并经过明确界定的地块，在这些地块之上，种植着特定的葡萄品种，人类活动与地理和气候条件相结合，出产了世界闻名的葡萄佳酿，并形成了独特的葡萄酒文化。

2008年塞芬父子白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 村庄级 勃艮第村庄级AOC共有44个，葡萄园面积占到勃艮第葡萄园总面积的50%，产量占到总产量的46%。值得一提的是，在这32个特级园中，只有位于伯恩丘的慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）和位于夜丘的科尔登特级园（Corton Grand Cru）可以同时出产红、白葡萄酒，其他出产白葡萄酒的特级园均位于伯恩丘，而出产红葡萄酒的特级园则都分布在夜丘。

兰布莱园（Clos des Lambrays）的围墙 如果你曾留意过勃艮第的葡萄园，你会发现许多地块都被一座座矮墙所包围，一些知名的葡萄园如罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）和大德园（Clos de Tart）等都建有这样的矮墙，这便是Climats的象征，勃艮第人称之为Clos。五、勃艮第葡萄酒分级制度 波尔多以酒庄为单位，将酒庄划分为不同等级，诞生了1855分级和圣埃美隆（Saint-Emilion）分级等分级制度。

被矮墙包围的葡萄园将自身的个性与内涵完整地融入土地之中，不仅是勃艮第风土的最佳表达，也是一道独属于勃艮第的靓丽风景。然而纸上得来终觉浅，若想进一步了解勃艮第葡萄酒，还需亲身实践、多多品鉴。此外，有些一级园其实已经达到特级园的水准，除了名气稍逊一筹外，品质和价格都可与特级园酒款一较高下，个中代表有圣雅克园（Clos Saint Jacques）、爱侣园（Les Amoureuses）和巴郎图园（Cros Parantoux）。如果选用的酿酒葡萄来自同一个一级园，那么酒标上还可以注明葡萄园名。同时，大区级葡萄酒在品种选择上享有更大的发挥空间，除了最常见的黑皮诺和霞多丽，阿里高特和佳美也可以作为酿酒原料，此外，一些勃艮第古老品种也可以加入混酿。这一级别的酒款类型比较多样，按形态可分为静止葡萄酒和起泡酒，按颜色分则可以涵盖红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三种。

放眼法国，勃艮第绵延于罗讷河谷（Rhone Valley）与巴黎盆地（Paris Basin）之间，距离法国首都巴黎（Paris）仅两小时车程，距离美食之城里昂只要1小时，一直是著名的贸易与交通要道。比如来自夜丘的香波-慕西尼AOC主要以黑皮诺酿造红葡萄酒，酒款风格微妙、优雅。

夜丘（Cote de Nuits）到科什瓦 （Couchois）地区气候又有所不同。若要在夜丘找寻入门级的黑皮诺，可以试试产自菲克桑（Fixin）、布荷秀（Brochon）和科高龙（Corgoloin）等地区的酒款。

伯恩丘的沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）等村庄级产区出产的酒款品质也很高。三、风土 一些葡萄酒爱好者可能对波尔多地区常提到的Terrior（风土）一词有所耳闻，而对于勃艮第的Climats（克里玛）却不甚了解。

勃艮第的葡萄酒几乎都由单一品种酿造。沃恩-罗曼尼AOC同样是黑皮诺，但酒体更为饱满、丰腴，带有充沛的果味和香料香气，单宁感更强，口感丰富。Climats一词是勃艮第独有的概念，是一种非常古老的说法。这也是勃艮第能够成为顶级产区的一个重要原因。

它们通常果香浓郁，口感新鲜活泼，清新易饮，是与好朋友欢聚、畅谈时的不二选择。1. 大区级 作为勃艮第产区最基础的等级，大区级葡萄酒扮演着勃艮第入门酒粉启蒙者的角色。

位于西北部的夏布利（Chablis）、大欧塞瓦（Grand Auxerrois）以及沙第永内（Chatillonnais）受半大陆性气候影响，整体气候凉爽，夏季温暖，阳光充足，冬季寒冷、漫长从气候上说，勃艮第可以分为三个区域。

勃艮第之外的产区博若莱（Beaujolais）则是红葡萄品种佳美的主场，在这里，佳美是酿造博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的关键品种，这类酒拥有清新的果香和新鲜的风味，入口甜美，简单而宜人。南部马贡气候温暖，其知名度最高的子产区——普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）出产的霞多丽香气多样，酒体更为饱满，常常表现出明显的橡木特征。

它是指具有独特地理气候特征并经过明确界定的地块，在这些地块之上，种植着特定的葡萄品种，人类活动与地理和气候条件相结合，出产了世界闻名的葡萄佳酿，并形成了独特的葡萄酒文化。其实，入门勃艮第并非我们想象中那么困难，本文就带你从五个方面开始了解勃艮第产区。兰布莱园（Clos des Lambrays）的围墙 如果你曾留意过勃艮第的葡萄园，你会发现许多地块都被一座座矮墙所包围，一些知名的葡萄园如罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）和大德园（Clos de Tart）等都建有这样的矮墙，这便是Climats的象征，勃艮第人称之为Clos。被矮墙包围的葡萄园将自身的个性与内涵完整地融入土地之中，不仅是勃艮第风土的最佳表达，也是一道独属于勃艮第的靓丽风景。

同时，大区级葡萄酒在品种选择上享有更大的发挥空间，除了最常见的黑皮诺和霞多丽，阿里高特和佳美也可以作为酿酒原料，此外，一些勃艮第古老品种也可以加入混酿。伯恩丘的沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）等村庄级产区出产的酒款品质也很高。

伯恩丘（Cote de Beaune）、上伯恩丘（Hautes Cotes de Beaune）和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）夏季温暖，葡萄得以接收充分光照。除此之外，这三个区域还受到海洋性气候的调节，冬季不会过于寒冷，夏季不会过于炎热，一年四季的降雨量也有所保障。

事实上，两者同为风土，前者可理解为一些影响葡萄酒风味的自然因素，如气候、土壤以及地形等。酿造出葡萄酒的品质通常比大区级更高，重要的是，这些葡萄酒更能彰显原产地的特色，是感受勃艮第不同村庄风土差异的最佳选择。

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文章来源：天狐定制

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